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Espumosos de Gastrogalicia
Comments (0) | miércoles, 6 de febrero de 2013
Desde Gastrogalicia nos complacer anunciarles que en nuestra página, como novedad, ustedes podrán encontrar una nueva categoría, "Espumosos gallegos", y en ella, el producto Feitizo da Noite, un vino espumoso brut de gran calidad, elaborado a través de la técnica "champenoise" y de Denominación de Origen Rías Baixas.
¿Qué es un vino espumoso? El vino espumoso, espumante o de aguja, es un vino con gas disuelto. El gas se consigue mediante una segunda fermentación dentro de la botella cerrada, ya que el C02 que se produce no se puede escapar y se disuelve en líquido. Esta segunda fermentación se puede conseguir de diferentes maneras; añadiendo azúcar, o embotellando el vino antes de que termine la fermentación.
Tan sólo si sigue el método de vinificación "champenoise" podría considerarse champagne, y, aún así, para denominarlo champagne, es necesario que contenga la denominación de origen de la región correspondiente de Francia. Generalmente, los elaborados en España reciben el nombre de cava o, simplemente, vino espumoso, estableciéndose una clasificación según los mililitros de licor con contenido de azúcar agregados por botella.
- Brut Nature o Brut Zéro ( < 3 g. azúcar / L)
- Extra Brut ( < 6 g. azúcar / L)
- Brut ( < 15 g. azúcar / L)
- Extra Sec ( 12-20 g. azúcar / L)
- Sec ( 17-35 g. azúcar / L)
- Demi-Sec ( 33-50 g. azúcar / L)
- Doux o Dulce ( > 50 g. azúcar / L)
Les invitamos a adquirir y degustar esta nueva variedad de vino gallego, ya disponible en nuestra página, www.gastro-galicia.com . Además de recibir un espumoso gallego de alta calidad, comprando Feitizo da Noite, de Bodegas Pablo Padín, a través de Gastrogalicia, usted lo adquirirá al mejor precio y con su correspondiente estuche de diseño. No lo duden, y disfruten de un sabor único.
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Destilados de GastroGalicia
Comments (0) | jueves, 15 de noviembre de 2012
En esta entrada haremos hincapié en los dos principales destilados que ofrecemos en www.gastro-galicia.com (apartado, "Destilados gallegos") . Nos referimos al ron y a la ginebra, bebidas alcohólicas popularmente conocidas y que se han erigido en numerosas culturas como bebidas de disfrute y placer. Porque ¿a quién no le apetece disfrutar un "gin-tonic" al finalizar un banquete, relajado, envuelto en una agradable conversación? ¿Quién no ha amenizado alguna festividad tomando una copa de ron? Por supuesto, el consumo de alcohol debe ser moderado, pero siempre es agradable y refrescante poder disfrutar de una copa en buena compañía.
Ron
El ron es una bebida alcohólica obtenida a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Esta bebida se menciona por primera vez en documentos datados en 1650, en Barbados.
Los precursores del ron datan de poca antigüedad. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas ocurrió en la Antigua Grecia y el ron salió de ahí. La primera destilación de ron tuvo lugar en tierras del Caribe en el Siglo XVII. Los esclavos de plantaciones de azúcar fueron quienes descubrieron el producto, que pasaba por un proceso de destilación hasta transformarse en ron.
Ginebra
La ginebra es un aguardiente inglés derivado del genever holandés. Su graduación alcohólica varía entre 43º y 47º. Se obtiene por destilación de la cebada sin maltear, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lirio, cáscara de naranja)
La ginebra se originó en los Países Bajos durante el siglo XVII. Se da crédito por su invención al doctor Franciscus Sylvius. Se popularizó su consumo en Inglaterra tras la Revolución Gloriosa que acabó instaurando a Guillermo de Orange en la corona británica. La ginebra holandesa es conocida como jenever o genever y es diferente del estilo inglés, en el cual la bebida se obtiene de un destilado de cebada y en algunas ocasiones se envejece en barricas de madera.
La ginebra se hizo muy popular en el siglo XVIII en Inglaterra cuando el gobierno permitió su libre distribución al mismo tiempo que fijó un fuerte sistema de tasas a todas las bebidas alcohólicas importadas. Esto hizo que se creara un mercado de bebidas de baja calidad que empleaba la cebada que no era adecuada para la elaboración de la cerveza. Se empezaron a abrir cientos de tiendas que vendían el producto por toda Inglaterra.
Para que una bebida pueda llamarse ginebra ha de tener sabor a nebrina. La legislación de la Unión Europea distingue hasta cuatro denominaciones de venta en relación con las bebidas alcohólicas con sabor a nebrina.
La terminología comunitaria, generalmente precisa, en este caso no está muy cuidada, ya que habla de “enebro”, que es el árbol, y no de su fruto, que es la “nebrina”. El jugo de nebrina no es tóxico; el del árbol sí lo es. El fruto del enebro es calificado de “baya”, cuando no es una “baya”, sino una “gálbula”; es decir, un fruto del estilo del que produce el ciprés, que es de la misma familia.
En www.gastro-galicia.com usted puede encontrar estos dos destilados. El ron que ofrecemos es el "Ron Añejo Platú", ron de alta calidad añejado en barrica de Bourbon, Jerez y cognac. De sabor dulce, largo recorrido y muy goloso. Muy recomendable para disfrutarlo en las próximas festividades.
En cuanto a las ginebras de las que disponemos, podrán encontrar tres marcas diferentes; Entropía (Ginseng & Guaraná), una ginebra de aroma expresivo y frutal y de sabor cítrico; Platú, ginebra fresca y equilibrada, con aroma a bayas de enebro; Chic Gin, ginebra premium creada a partir de la selección de botánicos naturales. En cuanto a ésta última, su peculiaridad reside en que la ofrecemos en envases monodosis de 60 ml, que contiene la cantidad exacta para una copa y conserva intactas las propiedades del producto. En nuestra página podrá adquirir , bien un envase monodosis o un estuche de 3.
Ahora que nos acercamos a las festividades navideñas, les animamos a que disfruten de estos productos. Sabemos que no hay nada mejor que una buena bebida en compañía de los suyos y por ello, desde Gastrogalicia, les brindamos la oportunidad de experimentar algo nuevo, garantizándoles calidad, disfrute y exclusividad. No lo dude, amenice sus banquetes con nuestros productos, pues estamos seguros de que será el mejor regalo para estas navidades.
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Vino Albariño
Comments (0) | miércoles, 7 de noviembre de 2012
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| Cepa de albariño |
La historia de esta uva es incierta. Existe una leyenda que narra que los monjes de Cluny, en el siglo XII, llevaron esta uva al Monasterio de la Armenteira, en el valle de O Salnés, y desde allí su cultivo se expandió al resto de Galicia y Portugal. Otros historiadores, en cambio, consideran al albariño una variedad autóctona de Galicia, desmontando la anterior teoría.
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| Fiesta del Albariño, Cambados |
En cuanto a las características de este vino, cabe decir que sobresale su aroma, semejante al del Viognier, recordando al de un albaricoque. Es un vino blanco, amplio, seco y delicioso, de sabor fresco y suave, con suficiente cuerpo y grado alcohólico (oscila entre 11-13 % vol.), de acidez equilibrada (7-9 g/l) , armoniosos y de amplios matices. Su regusto es placentero, elegante y completo.
La Denominación de Origen Rías Baixas, creada en 1988, comprende aquellos territorios donde tradicionalmente, y desde tiempo inmemorial, se producen vinos de calidad en la provincia de Pontevedra, siendo consideradas en la actualidad cuatro subzonas perfectamente diferenciadas; Val de O Salnés, Condado de Tea, El Rosal y Sotomayor, en las que se elaboran fundamentalmente vinos blancos la base de la variedad de albariño. La subzona del Salnés y su albariño, crea una riqueza de unos 50 millones de euros. Esta satisfactoria situación económica de la zona ha permitido mejorar los métodos de producción, evolucionando de formas tradicionales y totalmente artesanales a una explotación modernizada y mucho más sofisticada, pasando en 25 años de 14 a 142 bodegas aglomeradas bajo esta denominación.
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| Rías Baixas |
En Gastrogalicia consideramos al albariño uno de los pilares fundamentales en la gastronomía gallega. El hecho de estar en contacto permanente, dada nuestra localización, con este vino, nos ha dado una visión más concreta de cómo la gente de nuestra tierra y de fuera disfruta esta bebida. Por ello hemos querido hacernos eco de aquella información que consideramos útil e interesante acerca del vino albariño, para que ustedes tengan un conocimiento más detallado de aquello que consumen.
En la gama de productos de Gastrogalicia, como es costumbre, usted podrá encontrar calidad y buen precio, en este caso, en relación con el vino. En www.gastro-galicia.com usted podrá encontrar distintos vinos blancos y tintos, entre los que se encuentra, como es natural, el vino albariño. Contamos con albariños de distintas Denominaciones de Origen (D.O Ribeiro, D.O Monterrei, D.O Ribeira Sacra, D.O Valdeorras y, por supuesto, D.O Rías Baixas).
En cuanto a la Denominación de Origen Rías Baixas, hemos querido ir más allá, pues en nuestro objetivo de ofrecerles a nuestros clientes la mejor y mayor variedad posible, cabe destacar que somos la página de venta online con la mayor oferta en esta denominación, y, por supuesto, de vinos de alta calidad y al mejor precio. Pueden comprobarlo visitando nuestra página www.gastro-galicia.com , haciendo click en "Vinos de Galicia" - "Vinos Blancos" y eligiendo la Denominación de Origen que deseen.
Aprovechamos, por último, para agradecerles a todos nuestros proveedores y colaboradores de vino albariño, la ayuda y facilidades que nos han dado. También queremos recordarles que seguimos trabajando para mejorar y aumentar la gama de productos y les informaremos sobre cualquier novedad respecto a nuestra página.
Anímense a participar en nuestras redes sociales, en el blog y, por supuesto, en nuestra página, donde les garantizamos que no se arrepentirán de probar y experimentar nuevos y diferentes sabores que, desde Gastrogalicia, creemos que son únicos y exclusivos de nuestra tierra.
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Adegas Menduiña; Cerveza artesana gallega.
Comments (0) | viernes, 19 de octubre de 2012
En Gastrogalicia somos conscientes de que la cerveza es una bebida importante y tradicional de nuestra tierra, consumida diariamente por miles de personas e incluida en numerosas dietas. Desde hace siglos la propia cerveza gallega ha sido objeto de halagos por su alta calidad y exquisito sabor. Por ello no hemos dudado en incluir la cerveza tradicional gallega en nuestra amplia gama de productos ofrecidos, con el fin de hacerles llegar este sabor único a sus hogares y paladares.
Hoy hablaremos de "Adegas Menduiña", una marca de gran calidad, como todas con las que contamos en Gastrogalicia , especializada en la elaboración de cerveza artesana gallega. Situada en la zona de O Morrazo, provincia de Pontevedra, Adegas Menduiña cuenta con una moderna planta de producción que permite la fabricación y elaboración de sus productos de una forma eficiente y nada contaminante, sin perder la faceta tradicional y artesana que dicha elaboración requiere.
En nuestra web, www.gastro-galicia.com, ustedes podrán elegir seis diferentes productos de Adegas Menduiña. Cabe destacar previamente que, de ellos, cuatro son fabricados de forma anual, sin interrupción, mientras que otros dos son fabricados especialmente en una determinada temporada, rotando según la estación del año.
PRODUCTOS ANUALES:
Barda (alc 5,0% vol):
Cerveza de alta fermentación, hecha con la mejor malta inglesa. Suave, equilibra ahumados o carne marinada, de caza o cordero.
Loira (alc 6,1% vol):
Cerveza de baja fermentación, hecha con malta Pilsner Premium. Recomendada para acompañar con sushi o marisco.
Duir (alc 5,9% vol):
Cerveza de alta fermentación, estilo ESB. Robusta y maltosa, con cierto toque amargo. Para acompañar pescados, embutidos, quesos y verduras asadas.
Corma (alc 4,7% vol):
Cerveza de alta fermentación, estilo Stout, hecha con maltas premium inglesas, con ciertas notas de cacao y café. Ideal con carnes res asadas, queso azul y postres.
PRODUCTOS DE TEMPORADA:
Beltán (alc 4,3% vol):
Cerveza especial para verano. De alta fermentación, estilo Summer ale, hecha con trigo y laurel. Ideal para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas y ensaladas.
Demo neghro (alc 7,2 % vol):
Cerveza especial para invierno. De alta fermentación, de estilo Special Stout, hecha con 7 tipos diferentes de malta, tres lúpulos diferentes y miel gallega. Recomendable para acompañar dulces navideños, chocolates o frutos secos.
Les recordamos que en nuestra web, cuando esté operativa, ustedes también podrán solicitar packs combinados con las distintas cervezas de Adegas Menduiña. Anímense a probar los distintos sabores de la cerveza gallega y disfruten de una experiencia gastronómica diferente.
PRODUCTOS ANUALES:
Barda (alc 5,0% vol):
Cerveza de alta fermentación, hecha con la mejor malta inglesa. Suave, equilibra ahumados o carne marinada, de caza o cordero.
Loira (alc 6,1% vol):
Cerveza de baja fermentación, hecha con malta Pilsner Premium. Recomendada para acompañar con sushi o marisco.
Duir (alc 5,9% vol):
Cerveza de alta fermentación, estilo ESB. Robusta y maltosa, con cierto toque amargo. Para acompañar pescados, embutidos, quesos y verduras asadas.
Corma (alc 4,7% vol):
Cerveza de alta fermentación, estilo Stout, hecha con maltas premium inglesas, con ciertas notas de cacao y café. Ideal con carnes res asadas, queso azul y postres.
PRODUCTOS DE TEMPORADA:
Beltán (alc 4,3% vol):
Cerveza especial para verano. De alta fermentación, estilo Summer ale, hecha con trigo y laurel. Ideal para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas y ensaladas.
Demo neghro (alc 7,2 % vol):
Cerveza especial para invierno. De alta fermentación, de estilo Special Stout, hecha con 7 tipos diferentes de malta, tres lúpulos diferentes y miel gallega. Recomendable para acompañar dulces navideños, chocolates o frutos secos.
Les recordamos que en nuestra web, cuando esté operativa, ustedes también podrán solicitar packs combinados con las distintas cervezas de Adegas Menduiña. Anímense a probar los distintos sabores de la cerveza gallega y disfruten de una experiencia gastronómica diferente.
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Meigas Fóra: Licores artesanales.
Comments (0) | sábado, 13 de octubre de 2012
Hoy con este nuevo artículo, inauguramos una nueva sección en "El blog de GastroGalicia". En ella intentaremos acercaros las empresas que nos acompañaran en este proyecto en el que nos hemos embarcado. Para comenzar os queremos presentar una empresa de licores afincada en A Coruña, que posee una enorme variedad de productos que podréis, como no, adquirir en nuestra web.
Meigas Fóra lleva más de 50 años elaborando artesanalmente todo tipo de licores y aguardientes. Seleccionando los mejores productos obtenidos de Galicia, en Meigas Fóra cuidan al máximo todo el proceso de elaboración, cuidando al máximo todo su proceso, desde la mencionada obtención de productos hasta el etiquetado de las botellas, buscando siempre la máxima calidad en todos y cada uno de sus licores, siendo este el principal objetivo de la marca.
A continuación, os presentamos algunos de los productos que podréis adquirir en nuestra web. Para poder conocer el resto de licores, sólo tenéis que visitar nuestra página.
- Licor Café: El Licor Café Meigas Fóra, elaborado con granos de café 100% colombia y el mejor aguardiente, sabe a café-café. De entrada suave, dulce y aromática, persistente en boca y exquisita suavidad, es el complemento ideal tras una buena comida o cena.
A continuación, os presentamos algunos de los productos que podréis adquirir en nuestra web. Para poder conocer el resto de licores, sólo tenéis que visitar nuestra página.
- Licor Café: El Licor Café Meigas Fóra, elaborado con granos de café 100% colombia y el mejor aguardiente, sabe a café-café. De entrada suave, dulce y aromática, persistente en boca y exquisita suavidad, es el complemento ideal tras una buena comida o cena.
Los licores con el café como base pueden encontrarse en España, en la zona de Alicante, así como en América (México), Jamaica -con base de ron- o Perú. En Galicia es un licor tradicional elaborado a partir de aguardiente de uva, presente en casi todos los hogares, donde persiste la elaboración casera y tradicional. Se consume en prácticamente todas las fiestas y celebraciones y es, quizá, junto al licor de guindas, el más consumido y elaborado de todos los licores clásicos gallegos.
- Aguardiente: El Aguardiente Meigas Fóra está destilado directamente de uvas gallegas y elaborado de acuerdo a recetas centenarias que hacen que este producto tradicional siga fiel a sus orígenes y a su esencia, manteniendo toda la pureza y cualidades que lo identifican.
En Galicia, considerado bebida tradicional (por sí mismo y también como base de otros muchos licores), se denomina también Orujo, Caña o Augardente, se obtiene del destilado en alambiques de los bagazos (también llamados hollejos, casca o brisa), es decir, de los restos de las uvas una vez pisadas o exprimidas para la obtención del vino.
El aguardiente, además de en Galicia, se produce también en otras partes de España y de Europa. En Francia es conocido como "Marc" (palabra adoptada también por el inglés, que usan tambien "Pomace". En Italia se denomina "Grappa" (de racimo), y "Tsikouda", en griego.
- Aguardiente Tostada: Este aguardiente tostado está elaborado destilando el orujo con la misma mezcla de dieciocho hierbas aromáticas que Meigas Fóra utiliza para elaborar el Licor de Hierbas, al que luego el azúcar tostado y caramelizado confiere su característico color y sabor único.
- Aguardiente Tostada: Este aguardiente tostado está elaborado destilando el orujo con la misma mezcla de dieciocho hierbas aromáticas que Meigas Fóra utiliza para elaborar el Licor de Hierbas, al que luego el azúcar tostado y caramelizado confiere su característico color y sabor único.
El aguardiente tostado es una más de las elaboraciones tradicionales realizadas en Galicia a partir del aguardiente (junto con la de hierbas, guindas y el licor café). Presente en multitud de hogares de Galicia, hoy sigue siendo uno de los licores preferidos de nuestra comunidad y es común verla en las mesas tras cualquier celebración, patrón o fiesta.
Hasta aquí podemos leer. ¿Os apetece conocer que más licores de Meigas Fóra podéis comprar? Pues es muy fácil, únicamente tenéis que entrar en nuestra página web y podréis ver nuestro amplio catálogo de licores, así como una infinidad de productos de nuestra tierra que están a vuestro alcance con un par de clicks. Os esperamos!
Pinchar aquí para acceder a nuestra web: GastroGalicia
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