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SABORES DE OURENSE 2013
Comments (0) | lunes, 6 de mayo de 2013
Llega a Ourense una nueva edición del concurso de pinchos " Sabores de Ourense ", que repartirá tapas de primavera en un total de 52 establecimientos de toda la ciudad entre el 6 y el 19 de mayo.
Cada establecimiento ofrecerá una tapa, con precios que oscilan entre uno y tres euros. En la oferta, que se puede consultar en la web oficial del concurso, hay propuesta que van de la cocina tradicional gallega a la fusión galaico-japonesa.
En esta edición habrá tres galardones otorgados por la prensa, votación popular y jurado profesional. En el caso del jurado profesional, sus miembros recorrerán durante una semana los diferentes establecimientos, puntuando las propuestas elaboradas por todos los participantes inscritos en el concurso.
En la primera fase elaborarán la elaboración, degustación, presentación, empleo de materias primas y actitud profesional. De ahí saldrán los 14 finalistas, que el 16 de mayo deberán elaborar, mostrar y explicar su pincho, en directo, ante el jurado profesional.
El jurado está compuesto por los especialista Iago Pazos, del restaurante Abastos 2.0; Merchi Rondal, del programa Larpeiros; y Alfonso López, blogger de recetasderechupete, una especialista de la Guía Repsol y el periodista y crítico gastronómico y director de la Revista Benbo Miguel Vila.
Se trata de una iniciativa promovida por el Turismo de Ourense que, según los propios bares y restaurantes, logra dinamizar la hostelería local y promocionar los establecimientos locales en épocas que solían ser de baja ocupación.
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LA " FEIRA DO VIÑO DO RIBEIRO " CELEBRA SU 50 ANIVERSARIO
Comments (0) | jueves, 2 de mayo de 2013
La denominación de origen Ribeiro es la más antigua de Galicia y la fiesta en su honor llega a las 50 ediciones coincidiendo con el primer fin de semana de mayo. Una oportunidad única para visitar Ribadavia y dejarse llevar por la oferta cultural, gastronómica y lúdica de este evento.
La Feira do viño do Ribeiro llega a sus 50 años de vida y, para celebrarlo, el primer fin de semana de mayo, entre el 3 y e 5, Ribadavia celebra una nueva edición cargada de propuestas y con muchas novedades que, seguro, harán las delicias de sus miles de visitantes. Por algo es la denominación de origen más antigua de Galicia y cuenta con la declaración de interés turístico nacional.
LOS ORÍGENES
La denominación de origen Ribeiro, se ubica a lo largo del río Miño y sus afluentes. Es la Denominación de Origen más antigua de Galicia y una de las históricas de Europa, siendo la segunda en grado de conocimiento en España.Pocas zonas en Europa tienen la historia y el poso cultural vitivinicola que posee el Ribeiro, que constituyó un fenómeno comercial y vitivinícola desde hace más de 1000 años. Desde el siglo IX los vinos de Ribadavia y Ourense van a estar presentes en las mesas de reyes y nobles de Europa, sobre todo Inglaterra y España.
Las variedades que destacan en el Ribeiro son: Treixadura, Torrontes, Albariño, Godello, Loureira, Silveiriña en blancas y Brancellao, Caiño Longo, Sousón y Ferrón en tintas. Estas variedades producen vinos muy aromáticos y con gran cuerpo. El ribeiro es un vino plurivarietal complejo y abanderado de Galicia durante siglos, y combina con la cocina gallega tanto popular, como con la nueva cocina internacional.
LA FIESTA
El evento comenzará el viernes con la cata popular que se desarrollará entre las 18:00 y las 20:00 horas, aunque la inauguración oficial será a las 19:00 horas de la mano del rector de la Universidade de Santiago de Compostela, Juan José Casares Long. El sábado, entre otras actividades, destacan la Xuntanza provincial de gaitas o un showcooking con cocineros como Benigno Campos, que ofrecerá un taller de cocina tradicional en el que utilizará el vino tostado de la denominación de origen; o Pepe Solla y sus recetas de alta cocina. Además el recinto estará abierto de 11:00 a 22:00 horas. Este será el mismo horario del domingo. A las 12:00, un nuevo “showcooking” con una cata comentada de vinos del Ribeiro y un taller sobre gastronomía japonesa. Por la tarde, un taller de cocina infantil y la presentación de un ciclo medio formativo dedicado al aceite de oliva y vinos. A las 19:00 hora se realizará la entrega de premios.
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TODAS LAS PROPUESTAS DEL II CONCURSO DE PINCHOS POR CAMBADOS.
Comments (0) | martes, 30 de abril de 2013
Este pasado fin de semana comenzó el II Concurso de Pinchos por Cambados con una notable afluencia de público en los locales participantes.
A continuación vamos a mostrarles todo lo que pueden probar en los diferentes establecimientos.
Recordamos que el concurso termina la próxima semana, por el que aun hay tiempo de conocer y valorar todas las propuestas.
A Casa da Fonte nos sorprendió con una tapa de ingredientes muy gallegos en el que se mezcla la patata, el lacón, y los grelos, toda una deliciosa "Sorpresa Galega". Sí sorprendente en sabor fue la primera propuesta, la segunda no se quedó atrás, su "Cesta da Fonte" deja en la boca una intensa mezcla de sabores.
El Restaurante Pandemonium, del reconocido chef Antonio Botana, nos deleitó con una variante de una tapa muy tradicional como son los garbanzos, su propuesta de "Garbanzos Estofados con Alga Wakame" mezcla el clásico con la modernidad que representa para nosotros el consumo de algas. Su segunda propuesta llegó directamente desde el mar, con una "Brandada de Bacalao con Alubias Escabechadas" en lo que encontramos sabores intensos con una delicada presentación"
El Soho, nos dejó ver una mezcla de colores que invitan a degustar sus propuestas. Las "Minihamburguesas Barbacoa" y el "Biscote de por el y Bacon al Grana Padano" no solo atraen a los ojos, sino que hacen imposible no echarle la mano y llevarlas a la boca.
El Mar de Arousa tiró de lo que nunca falla, la receta tradicional cocinada con esmero, si lo que te gusta es la cocina de siempre, los "Fideos con Almejas de Cambados" y la "Pechuga a la Primavera con Champiñones" no te defraudarán, ni por su sabor ni por la cantidad.
El Camarote realizó en sus propuestas un ingenioso contraste de mar y tierra, que hacen que su "Brocheta de albóndigas caseras sobre nido de patatas paja" tenga los sabores del interior de Galicia y el "Trío de Mejillones en sus Salsas" los de Cambados.
El Ventos nos recibió con dos propuestas muy atractivas, su "Revuelto Marino al Ventos" dejaba un agradable sabor de boca y el "Cortello do Deserto" guarda en su interior una sorpresa llegada de otras tierras. No puedes dejar de probarlos.
El Ribeira de Fefiñáns hizo del pan la base para a sus propuestas, tanto el "Pincho de gulas con gambas y jamón ibérico" como el "Tartar de tomate y anchoas" son dos pinchos muy frescos que gustan por la combinación de sabores.
El Parador es el establecimiento con más categoría de Cambados, algo que se nota en la presentación de sus pinchos. O "Bocadiño do Atlántico" tiene atún y huevas de erizo, la "Empanada de vieira y pulpo con pan de maíz" no necesita descripción. Sabores del mar en estado puro.
La Taberna do Trasno jugó fuerte en esta edición, sus propuestas "Tigretón de filloas" y "Pimientos rellenos de txangurro con mousse de nécoras" no dejarán indiferente a nadie.
El Vagoviños tiró de imaginación presentando una sorprendente "Gilda caseira con vermouth" que por sencillo, presencia y sabor se convirtió en una de las sorpresas agradables de la noche. Las "Navajas de la ría en tempura" tampoco quedaron atrás, mostrando lo que se puede hacer con un buen producto gallego.
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Comments (0) | lunes, 29 de abril de 2013
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II CONCURSO DE PINCHOS EN CAMBADOS
Comments (0) | viernes, 26 de abril de 2013
El segundo certamen de pinchos de la Asociación Cambados Zona Centro ofrecerá una serie de actividades entre semana para complementar la degustación gratuita de los fines de semana. Para ello contará con la presencia del cocinero Miguel Mosteiro y del sumiller local, finalista a la “Nariz de Oro” nacional, José Luis Aragunde, que impartirán talleres y un certamen de cata.
La ruta de pinchos comienza hoy y se desarrollará los días 27, 28 y 3, 4, y 5 de mayo, en horario de 12 a 15 y de 20 a 22,30 horas. Con un total de 28 propuestas culinarias, repartidas en 14 establecimientos de la capital del albariño. Cada establecimiento servirá gratuitamente un pincho por cada consumición, y el cliente deberá votarlo otorgándole una puntuación del 1 al 5.
Pero las actividades complementarias arrancará el lunes, día 29, con el primer taller de elaboración y degustación de pinchos, dirigido por el restaurador Miguel Mosteiro, a partir de las 20 horas, en el salón de Peña y con un precio de inscripción de cinco euros, con plazas limitadas a 20 personas. El martes 30 tendrá lugar el segundo, en las mismas condiciones.
La próxima actividad de la ruta de pinchos tendrá lugar el jueves, día 2, con un concurso popular de cata, coordinado por José Luis Aragunde, que la semana pasada superó las finales gallegas del concurso de sumilleres “La Nariz de Oro”, pasando a la final nacional, que tendrá lugar en Madrid.
El certamen tendrá lugar a las 21 horas –también en la antigua conservera y al mismo precio de inscripción– y repartirá premios a los tres primeros clasificados de 100, 50 y 25 euros en vales compra a gastar en los comercios socios de Zona Centro.
Además del concurso oficial, donde los 14 hosteleros compiten por ganar la segunda edición, con sus clientes como jurado; habrá otro, de carácter popular, donde podrán participar hasta otros restauradores y también tiene premio: un total de 175 euros en vales compra para los tres mejores. A este respecto cabe recordar también que los consumidores de la ruta también pueden obtener vales de compra por sorteo y sellar el díptico oficial.
Desde Gastrogalicia os animamos a probar los pinchos y participar en los talleres.
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Sorteo GastroGalicia
Comments (0) | martes, 12 de marzo de 2013
Desde la dirección de GastroGalicia, y para celebrar nuestros casi 5 meses de apertura, hemos decidido realizar un sorteo vía twitter. El sorteo por supuesto no supondrá ningún gasto para la persona premiada ya que los gastos de envío correrán a cargo de GastroGalicia. El premio consiste en:
- Una botella de albariño "Lagar de Candes"
- Una botella de albariño "Lagar de Candes Gran selección"
- Un paquete de 4 chorizos de cerdo blanco 300g (Cárnicas teijeiro)
- Una tapa de mejillón en salsa brava con Kombu de azúcar "Porto Muíños"
Si quieres entrar en el sorteo de este lote valorado en casi 30 euros, lo único que tienes que hacer en darle RT al siguiente tuit ( https://twitter.com/GastroGalicia/status/311423849617055744 ). Es MUY fácil. Esperamos que participéis todos y mucha suerte!
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Espumosos de Gastrogalicia
Comments (0) | miércoles, 6 de febrero de 2013
Desde Gastrogalicia nos complacer anunciarles que en nuestra página, como novedad, ustedes podrán encontrar una nueva categoría, "Espumosos gallegos", y en ella, el producto Feitizo da Noite, un vino espumoso brut de gran calidad, elaborado a través de la técnica "champenoise" y de Denominación de Origen Rías Baixas.
¿Qué es un vino espumoso? El vino espumoso, espumante o de aguja, es un vino con gas disuelto. El gas se consigue mediante una segunda fermentación dentro de la botella cerrada, ya que el C02 que se produce no se puede escapar y se disuelve en líquido. Esta segunda fermentación se puede conseguir de diferentes maneras; añadiendo azúcar, o embotellando el vino antes de que termine la fermentación.
Tan sólo si sigue el método de vinificación "champenoise" podría considerarse champagne, y, aún así, para denominarlo champagne, es necesario que contenga la denominación de origen de la región correspondiente de Francia. Generalmente, los elaborados en España reciben el nombre de cava o, simplemente, vino espumoso, estableciéndose una clasificación según los mililitros de licor con contenido de azúcar agregados por botella.
- Brut Nature o Brut Zéro ( < 3 g. azúcar / L)
- Extra Brut ( < 6 g. azúcar / L)
- Brut ( < 15 g. azúcar / L)
- Extra Sec ( 12-20 g. azúcar / L)
- Sec ( 17-35 g. azúcar / L)
- Demi-Sec ( 33-50 g. azúcar / L)
- Doux o Dulce ( > 50 g. azúcar / L)
Les invitamos a adquirir y degustar esta nueva variedad de vino gallego, ya disponible en nuestra página, www.gastro-galicia.com . Además de recibir un espumoso gallego de alta calidad, comprando Feitizo da Noite, de Bodegas Pablo Padín, a través de Gastrogalicia, usted lo adquirirá al mejor precio y con su correspondiente estuche de diseño. No lo duden, y disfruten de un sabor único.
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