spoon

Recent Recipes

Destilados de GastroGalicia

Comments (0) | jueves, 15 de noviembre de 2012


En esta entrada haremos hincapié en los dos principales destilados que ofrecemos en www.gastro-galicia.com (apartado, "Destilados gallegos") . Nos referimos al ron y a la ginebra, bebidas alcohólicas popularmente conocidas y que se han erigido en numerosas culturas como bebidas de disfrute y placer.  Porque ¿a quién no le apetece disfrutar un "gin-tonic" al finalizar un banquete, relajado, envuelto en una agradable conversación? ¿Quién no ha amenizado alguna festividad tomando una copa de ron? Por supuesto, el consumo de alcohol debe ser moderado, pero siempre es agradable y refrescante poder disfrutar de una copa en buena compañía.


Ron

El ron es una bebida alcohólica obtenida a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Esta bebida se menciona por primera vez en documentos datados en 1650, en Barbados.

Los precursores del ron datan de poca antigüedad. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas ocurrió en la Antigua Grecia y el ron salió de ahí. La primera destilación de ron tuvo lugar en tierras del Caribe en el Siglo XVII. Los esclavos de plantaciones de azúcar fueron quienes descubrieron el producto, que pasaba por un proceso de destilación hasta transformarse en ron.




Ginebra
La ginebra es un aguardiente inglés derivado del genever holandés. Su graduación alcohólica varía entre 43º y 47º. Se obtiene por destilación de la cebada sin maltear, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lirio, cáscara de naranja)

La ginebra se originó en los Países Bajos durante el siglo XVII. Se da crédito por su invención al doctor Franciscus Sylvius. Se popularizó su consumo en Inglaterra tras la Revolución Gloriosa que acabó instaurando a Guillermo de Orange en la corona británica. La ginebra holandesa es conocida como jenever o genever y es diferente del estilo inglés, en el cual la bebida se obtiene de un destilado de cebada y en algunas ocasiones se envejece en barricas de madera.
La ginebra se hizo muy popular en el siglo XVIII en Inglaterra cuando el gobierno permitió su libre distribución al mismo tiempo que fijó un fuerte sistema de tasas a todas las bebidas alcohólicas importadas. Esto hizo que se creara un mercado de bebidas de baja calidad que empleaba la cebada que no era adecuada para la elaboración de la cerveza. Se empezaron a abrir cientos de tiendas que vendían el producto por toda Inglaterra.

Para que una bebida pueda llamarse ginebra ha de tener sabor a nebrina. La legislación de la Unión Europea distingue hasta cuatro denominaciones de venta en relación con las bebidas alcohólicas con sabor a nebrina.
La terminología comunitaria, generalmente precisa, en este caso no está muy cuidada, ya que habla de “enebro”, que es el árbol, y no de su fruto, que es la “nebrina”. El jugo de nebrina no es tóxico; el del árbol sí lo es. El fruto del enebro es calificado de “baya”, cuando no es una “baya”, sino una “gálbula”; es decir, un fruto del estilo del que produce el ciprés, que es de la misma familia.



En www.gastro-galicia.com usted puede encontrar estos dos destilados. El ron que ofrecemos es el "Ron Añejo Platú", ron de alta calidad añejado en barrica de Bourbon, Jerez y cognac. De sabor dulce, largo recorrido y muy goloso. Muy recomendable para disfrutarlo en las próximas festividades.

En cuanto a las ginebras de las que disponemos, podrán encontrar tres marcas diferentes; Entropía (Ginseng & Guaraná), una ginebra de aroma expresivo y frutal y de sabor cítrico; Platú, ginebra fresca y equilibrada, con aroma a bayas de enebro; Chic Gin, ginebra premium creada a partir de la selección de botánicos naturales. En cuanto a ésta última, su peculiaridad reside en que la ofrecemos en envases monodosis de 60 ml, que contiene la cantidad exacta para una copa y conserva intactas las propiedades del producto. En nuestra página podrá adquirir , bien un envase monodosis o un estuche de 3.

Ahora que nos acercamos a las festividades navideñas, les animamos a que disfruten de estos productos. Sabemos que no hay nada mejor que una buena bebida en compañía de los suyos y por ello, desde Gastrogalicia, les brindamos la oportunidad de experimentar algo nuevo, garantizándoles calidad, disfrute y exclusividad. No lo dude, amenice sus banquetes con nuestros productos, pues estamos seguros de que será el mejor regalo para estas navidades.



Read More......

Vino Albariño

Comments (0) | miércoles, 7 de noviembre de 2012

Cepa de albariño
El albariño es una variedad de uva blanca cultivada en Galicia y ciertas partes del norte de Portugal, donde es conocido como alvarinho. El vino albariño es aquel que se elabora con esta uva, especialmente el de denominación de origen Rías Baixas, de la cual hablaremos más adelante en esta entrada.

La historia de esta uva es incierta. Existe una leyenda que narra que los monjes de Cluny, en el siglo XII, llevaron esta uva al Monasterio de la Armenteira, en el valle de O Salnés, y desde allí su cultivo se expandió al resto de Galicia y Portugal. Otros historiadores, en cambio, consideran al albariño una variedad autóctona de Galicia, desmontando la anterior teoría.

Fiesta del Albariño, Cambados
El río Umia, en la provinicia de Pontevedra, es considerado el padre del albariño, pues en sus riberas se lleva cultivando el albariño desde hace siglos y Cambados, un hermoso pueblo marinero perteneciente a las Rías Baixas, es la capital histórica de este vino, celebrando la semana de cada primer domingo de agosto la fiesta del vino albariño, la segunda fiesta vinícola más antigua del país, dentro del conjunto de Fiestas de Interés Turístico Nacional.

En cuanto a las características de este vino, cabe decir que sobresale su aroma, semejante al del Viognier, recordando al de un albaricoque.  Es un vino blanco, amplio, seco y delicioso, de sabor fresco y suave, con suficiente cuerpo y grado alcohólico (oscila entre 11-13 % vol.), de acidez equilibrada (7-9 g/l) , armoniosos y de amplios matices. Su regusto es placentero, elegante y completo.

La Denominación de Origen Rías Baixas, creada en 1988, comprende aquellos territorios donde tradicionalmente, y desde tiempo inmemorial, se producen vinos de calidad en la provincia de Pontevedra, siendo consideradas en la actualidad cuatro subzonas perfectamente diferenciadas; Val de O Salnés, Condado de Tea, El Rosal y Sotomayor, en las que se elaboran fundamentalmente vinos blancos la base de la variedad de albariño. La subzona del Salnés y su albariño, crea una riqueza de unos 50 millones de euros. Esta satisfactoria situación económica de la zona ha permitido mejorar los métodos de producción, evolucionando de formas tradicionales y totalmente artesanales a una explotación modernizada y mucho más sofisticada, pasando en 25 años de 14 a 142 bodegas aglomeradas bajo esta denominación.
Rías Baixas
Además de la denominación de origen 'Rías Baixas', también podemos encontrar albariño gallego producido en la denominaciones de origen 'Ribeiro', 'Ribeira Sacra', y desde 2007 también se comercializa vino albariño protegido por la mención Vino de la Tierra de Barbanza e Iria, que comprende la mayoría de ayuntamientos ribereños de la Ría de Arousa. 

 En Gastrogalicia consideramos al albariño uno de los pilares fundamentales en la gastronomía gallega. El hecho de estar en contacto permanente, dada nuestra localización, con este vino, nos ha dado una visión más concreta de cómo la gente de nuestra tierra y de fuera disfruta esta bebida. Por ello hemos querido hacernos eco de aquella información que consideramos útil e interesante acerca del vino albariño, para que ustedes tengan un conocimiento más detallado de aquello que consumen.

 En la gama de productos de Gastrogalicia, como es costumbre, usted podrá encontrar calidad y buen precio, en este caso, en relación con el vino. En www.gastro-galicia.com usted podrá encontrar distintos vinos blancos y tintos, entre los que se encuentra, como es natural, el vino albariño. Contamos con albariños de distintas Denominaciones de Origen (D.O Ribeiro, D.O Monterrei, D.O Ribeira Sacra, D.O Valdeorras y, por supuesto, D.O Rías Baixas).

 En cuanto a la Denominación de Origen Rías Baixas, hemos querido ir más allá, pues en nuestro objetivo de ofrecerles a nuestros clientes la mejor y mayor variedad posible, cabe destacar que somos la página de venta online con la mayor oferta en esta denominación, y, por supuesto, de vinos de alta calidad y al mejor precio. Pueden comprobarlo visitando nuestra página www.gastro-galicia.com , haciendo click en "Vinos de Galicia" - "Vinos Blancos" y eligiendo la Denominación de Origen que deseen.

 Aprovechamos, por último, para agradecerles a todos nuestros proveedores y colaboradores de vino albariño, la ayuda y facilidades que nos han dado. También queremos recordarles que seguimos trabajando para mejorar y aumentar la gama de productos y les informaremos sobre cualquier novedad respecto a nuestra página.

 Anímense a participar en nuestras redes sociales, en el blog y, por supuesto, en nuestra página, donde les garantizamos que no se arrepentirán de probar y experimentar nuevos y diferentes sabores que, desde Gastrogalicia, creemos que son únicos y exclusivos de nuestra tierra. 


Read More......

Día Europeo del Enoturismo (Cambados)

Comments (0) | martes, 6 de noviembre de 2012

Como os comentamos en la primera entrada de este blog, este es un espacio anexo a nuestra web principal www.gastro-galicia.com. En él os presentaremos nuestros productos, hablaremos sobre noticias relacionadas con la gastronomía y el comercio electrónico, alguna que otra entrevista o como en el caso de hoy, un evento. Este domingo, 11 de Noviembre, en la localidad Pontevedresa de Cambados (localidad natal de los 4 socios de GastroGalicia) se celebrarán diversas actividades para la conmemoración del "Día Europeo del Enoturismo".

Como todos sabéis, la zona de las Rías Baixas, es famosa por su excepcional vino, principalmente su capital Cambados, donde cada verano, durante la primera semana de agosto, se celebra " A Festa do Viño Albarño". Una fiesta que potencia la imagen de este gran vino y que verano tras verano atrae la visita de miles de turistas a esta localidad. Su tradicional concurso de vinos, con su cata y degustación, su exquisita gastronomía, su ambiente, unido todo esto a un marco inmejorable, han convertido a esta fiesta en una fiesta de "Interés turístico nacional".

Pero lo que hoy nos lleva a hacer este artículo, no es esta fiesta, sino como hemos dicho al principio del artículo, el "Día Europeo del Enoturismo". Con motivo de este día, el dia 11 tendrá lugar en el salón de actos "José Peña" de Cambados, tendrá lugar un novedoso evento: un concurso de catadores aficionados.

El certamen lo organiza la Ruta do Viño Rías Baixas, contando con la colaboración del Ayuntamiento de Cambados. Se espera que puedan llegar a participar hasta 400 catadores aficionados, que deberán probar 5 diferentes y adivinar sus respectivas marcas. Los interesados en participar como catadores deberán disponer de una invitación, que bien podrán solicitar en los establecimiento adheridos a la Ruta do Viño Rías Baixas (hoteles,restaurantes, bodegas..) o bien mediante el Facebook de la Ruta. Habrá premio para el ganador y para muchos participantes.

 El acto también contará con la actuación de la cantante Letona Vita que amenizará el final del acto. La entrada al público será gratuita y se podrán presenciar la cata, la actuación y demás actividades. Toda la recaudación que se consiga a lo largo de todo el día será destinada a una actuación benéfica.

 Así que si sois de la zona de las Rías Baixas u os encontráis de paso por la zona, no dudéis en acercaros al salón "José Peña" de Cambados y disfrutar de este evento.


Read More......
Con la tecnología de Blogger.