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BODEGA DEL PALACIO DE FEFIÑANES
Comments (0) | miércoles, 5 de junio de 2013
PRESENTACIÓN
Esta bodega se encuentra en el interior de unos de los edificios más emblemáticos de la villa marinera de Cambados: El Palacio de Fefiñanes, de estilo renacentista, construido por Gonzalo Sarmiento Valladares, vizconde de fefiñanes desde 1947, situado en la plaza del mismo nombre, destacando especialmente por los balcones circulares que rematan sus fachadas, el arco que da paso a la huerta, la iglesia y los bellos escudos tallados en granito. Formando un impresionante conjunto monumental. Llegando a ser declarado Conjunto Histórico Artístico del patrimonio español y en 2012 Bien de Interés Cultural.
HISTORIA
Una firma histórica, pues es la bodega más antigua de la zona, al ser fundada en 1904. La marca fue registrada en 1928 por los fundadores de la misma bodega, Joaquina Armada y Miguel Gil. Consiguiendo en 1929 el Albariño de Fefiñanes su primer premio en la Exposición Internacional de Barcelona y figurando en el menú de inauguración del Hotel Compostela, de Santiago, en 1930.
Desde el siglo XVII el Palacio de Fefiñanes se vincula con la elaboración de vino. Una cultura que ha ido sedimentando el conocimiento histórico del proceso vinícola a través de generaciones familiares. Pioneros en la elaboración y comercialización de una variedad singular, la expresiva uva albariña del fértil Vale del Salnés, a la que le dedican todos sus esfuerzos.
Las bodegas disponen de dos hectáreas de viñedo propio, exclusivamente de la variedad albariño, y compra el resto a los viticultores de la zona de Cambados. Estos albariños, son vinos que hablan con nitidez de su paisaje, de su tierra, con la plenitud de una variedad singular: la uva albariña, tan evocadora y poderosa como escasa, que personaliza los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas.
Estos vinos se consumen en todo el mundo, siendo su principal mercado, después del nacional, donde Cataluña figura a la cabeza, el de Estados Unidos, seguido por Reino Unido. Alcanzan muy altas puntuaciones en exigentes catas, que suponen una alta satisfacción para los que trabajan incansable y exigentemente para lograrlo.
En el próximo post en nuestro blog, os mostraremos una descripción detallada de los tres vinos de las Bodegas del Palacio de Fefiñanes.
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II JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS DE LA RUTA DEL VINO RÍAS BAIXAS
Comments (0) | martes, 28 de mayo de 2013
La primera edición de la Jornada de Puertas Abiertas tuvo una gran acogida y en esta segunda edición se incorporaron novedades que hagan más atractiva esta nueva jornada.
Todos aquellos que se acerquen a la Ruta del Vino Rías Baixas podrán disfrutar de manera gratuita de visitas guiadas por las instalaciones y degustación de los vinos de más de 20 bodegas y destilerías, en horarios 11'30hr, 13'00hr, 17'00hr, y 18'30hr el sábado 1 de junio, y a las 12'00hr el domingo 2 de junio.
Además, 8 restaurantes enclavados en la Ruta del Vino Rías Baixas ofrecerán menús especiales a 25 euros, junto con menús infantiles (para menores de 12 años) a 10 euros.
Otros 8 alojamientos de la zona aplicarán descuentos con motivo de este programa. Como gran novedad, el sábado a las ocho de la tarde se celebrará un concierto musical gratuito "Eladio y los seres queridos" en el Salón José Peña de Cambados.
El programa se complementa con la segunda edición del Desafío Rías Baixas, una divertida prueba que permitirá a los participantes obtener interesantes premios.
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JUAN GIL DE ARAÚJO, PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR DE LA D.O. RÍAS BAIXAS
Comments (0) | jueves, 23 de mayo de 2013
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En gastrogalicia mantuvimos una pequeña conversación con Juan gil de Araújo para conocer un poco más la D.O. Rías Baixas y hacer balance de los 25 años de la Denominación.
Hacia dónde está enfocando su trabajo?
Estamos viviendo momentos turbulentos para todo el mundo. En nuestro caso estamos trabajando mucho en el control de la uva y de la calidad del vino, así como en la promoción de nuestros caldos tanto en el mercado nacional como en el extranjero. Hay que conseguir buenos precios para la uva, y para eso es necesario convencer a los consumidores de que el nuestro es un vino singular que no se puede comparar con ningún otro.
Que implica una Denominación de Origen, y en este caso la D.O. Rías Baixas ?
Las denominaciones de origen tienen como fin primordial el desarrollo económico de un territorio mediante la preservación y la promoción de determinados productos en los que se conjugan la tradición, la especialización y la calidad. En nuestro caso, la D.O. Rías Baixas ha sido capaz de potenciar un producto, el vino, producido con unas variedades autóctonas, casi podríamos decir que exclusivas, y con un sistema de cultivo propio de nuestra región, hasta convertirlo en motor de desarrollo económico, creación de puestos de trabajo y, en definitiva, estabilidad ssocioeconómica para el territorio en el que vivimos.
Cuando se estableció la D.O. que cambios supuso para los sectores gastronómicos gallegos?
Supuso un hecho de que un vino hasta entonces se limitaba a poco más que el autoconsumo, salvo contadas y señaladas excepciones, se haya convertido en seña de identidad de nuestra gastronomía, de manera que si hoy hablamos de lamprea, de lacón, de empanada o de Rías Baixas, todo el mundo sabrá que estamos hablando de gastronomía gallega.
Cuantos viñedos/bodegas aglutina la D.O. Rías Baixas?
En la D.O. Rías Baixas hay actualmente inscritos 177 bodegas y cerca de 6.700 viticultores, repartidos en las cinco subzonas que abarca el territorio protegido.
Cuales son los principales puntos de exportación de la denominación?
Nuestros bodegueros exportaron en 2012 unos cinco millones de llitros, lo que supuso un 26% de la producción total. De esta cifra, prácticamente la mitad fue vendida con destino a Estados Unidos. El segundo mercado es el Reino Unido, seguido por Alemania, Puerto Rico, México, Holanda y Suiza, hasta 57 países de los cinco continentes.
Cuantas subzonas existen y que características distintivas posee cada una de ellas?
La D.O. Rías Baixas abarca cinco subzonas: Salnés, Rosal, Condado, Soutomaior y Ulla. Salnés es la mayor extensión, la de mayor producción y la de mayor número de bodegas y viticultores. La variedad mayoritaria es la de albariño, siendo las demás ciertamente testimoniales. Le sigue el Condado, donde, un clima más continental, de mayor oscilación térmica, la treixadura convive con la albariño, aunque esta sigue siendo mayoritaria. En el Rosal la producción está más concentrada, igual que las bodegas, y allí la loureira y la caíño acompañan a la albariño. Soutomaior abarca una superficie muy reducida y Ulla, la última zona en incorporarse a la D.O. ha crecido en los últimos años de manera considerable y, aunque el número de bodegas aun es pequeño, va adquiriendo cada vez más relevancia.
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LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RÍAS BAIXAS
Comments (0) | miércoles, 22 de mayo de 2013
En Gastrogalicia nos consideramos unos amantes del vino y queremos ofrecerte la posibilidad de disfrutar de una experiencia única en torno a un eje común: el vino de la D.O. Rías Baixas. Por eso, vamos a celebrar los 25 años de dicha Denominación por todo lo alto. Al ser por nuestra localización, una Denominación a la que le tenemos un especial cariño.
La D.O. Rías Baixas es una de las zonas vitivinícolas que ha logrado a base de esfuerzo y trabajo ser una de las más reconocidas a nivel mundial, sus vinos, tanto blancos se han hecho un hueco en las enotecas del mundo. Sus blancos son el nuevo vino de moda en Estados Unidos. Teniendo en cuenta el tamaño de la superficie acogida a la DO, de apenas 4.048 hectáreas, frente a otras grandes denominaciones de vino con miles de hectáreas y producciones que se encuentran por millones de litros, en Rías Baixas han sabido aprovechar su pequeño tamaño para desarrollar una estrategia de expansión que ha llevado el nombre de Albariño por todo el mundo.
Desde hoy os damos comienzo a una serie de post en nuestro blog, donde conoceréis en profundidad la D.O. Rías Baixas. Para eso os mostraremos diversas bodegas de la denominación, así como todos los detalles de La Ruta del Vino Rías Baixas.
También realizaremos entrevistas y tendréis numerosas ofertas y promociones de las que podréis disfrutar en nuestra web.
Todo el mes de mayo tendréis un descuento del 50 % en los gastos de envío en cualquier vino de la D.O.Rías Baixas. Estaros atentos, ya que en este mes de mayo estarán disponibles más descuentos y promociones en los vinos de la dicha Denominación.
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RUTA DEL VINO RÍAS BAIXAS
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En la actualidad la Ruta del Vino Rías Baixas está integrada por seis itinerarios, cuatro dentro de la subzona de O Salnés, uno en O Rosal y otro en Ribeira do Ulla.
Si ustedes se acercan a Galicia y, concretamente, a la zona de As Rías Baixas, el vino que se les ofrecerá es el albariño, vino blanco por excelencia de la zona y de merecido y justificado prestigio internacional. Iniciativas como la Ruta del vino albariño son una invitación a conocer y descubrir todo aquello que rodea a este exquisito producto; las bodegas, la naturaleza, la gente y cultura del lugar, así como la propia gastronomía típica gallega.
Sanxenxo, Cambados, O Grove, o Villagarcía de Arousa, son algunos de los pueblos y ciudades adheridos a esta iniciativa. No sólo ofrecen la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única, también albergan numerosos atractivos; playas únicas, lujosos balnearios, parques naturales de excepción, un rico patrimonio cultural... Una combinación perfecta para disfrutar de una agradable estancia en la zona.
En esta ruta usted podrá visitar las diferentes bodegas de vinos de denominación de origen Rías Baixas y museos etnográficos, donde encontrará información y datos relevantes sobre estos lugares del sur de Galicia y sus productos.
Relevantes son, a su vez, ciertos eventos y espacios de esta zona. Destacamos:
- Las fiestas gastronómicas. Populares, de gran repercusión nacional e internacional. Hablamos de A Festa do Marisco, en O Grove y A Festa do Albariño, en Cambados.
- Parque de las Islas Atlánticas, donde podrá disfrutar de una naturaleza única y envolvente.
- Campos de golf de Meis y O Grove, si usted es un apasionado de este deporte.
- A ría de Arousa, donde podrá disfrutar de un paseo en catamarán o de la práctica de deportes náuticos en zonas como Portonovo y Sanxenxo.
- Numerosos lugares de la zona, como Cambados, en su conjunto, con bellas zonas arquitectónicas que han sido declaradas patrimonio de la humanidad.
En nuestra página web, usted podrá encontrar una gran variedad de vinos, entre los que se encuentran los vinos de DD.OO Rías Baixas, en este caso, el vino albariño. Como ya hemos indicado, es el vino por excelencia de esta zona ubicada en el suroeste de Galicia, y se trata de un vino fresco y suave, perfecto para combinar con platos de marisco o pescado. De color amarillo-pajizo y aroma afrutado, dentro de la DD.OO Rías Baixas es el que mayor superficie de cultivo abarca.
Anímense a realizar este viaje apasionante, en un ambiente único y especial, y disfruten de una gastronomía exquisita y de una calidad inimitable.
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XV GALA DO TURISMO E A GASTRONOMÍA DE GALICIA
Comments (0) | miércoles, 15 de mayo de 2013
El Teatro Principal de Pontevedra acogió ayer la celebración de la XV Gala do Turismo e a Gastronomía de Galicia.
Trece empresas de Pontevedra se encontraban entre los finalistas de los galardones, lo que la convirtó en la provincia más numerosa en nominaciones, ya que Lugo aportó ocho, A Coruña siete y Ourense cinco.
En total fueron 33 los finalistas de toda Galicia los que se dieron cita en el Teatro Principal de Pontevedra en una gala en la que había más de 400 representantes de la industria turístico-hotelera de Galicia, entre agentes turísticos, proveedores, suministradores, equipamiento...
Embutidos Lalinense, el sumiller Nacho Costoya, la Festa do Marisco de O Grove, el paisaje Monte Tegra (A Guarda) y el proyecto Inter-Gal-Eno fueron galardonados ayer con una Medalla Dagda, el máximo reconocimiento que otorga la Asociación Galega de Xornalistas e Escritores de Turismo (Agaxet) en colaboración con la publicación Hostelería Galega e Turismo (HG&T).
Con estos cinco reconocimientos, a los que hay que sumar la nominación especial de Irmandade dos Viños Galegos (en memoria de Pepe Posada), Pontevedra se convirtió en la provincia más premiada de 2012 durante el desarrollo de la Gala. De los 40 finalistas que aspiraban a los premios, 13 eran de la provincia.
Vía Romana Barrica y Lacón con grelos de Embutidos Lalinense fueron las dos primeras medallas entregadas en las categorías de Bebidas y Bocados do Ano, respectivamente. El estradense Nacho Costoya (Maitres), que recibió un pergamino junto a Iago Castrillón (Acio) y Carlos Parra, fue considerado el Profesional do Ano. Por su parte, Turoperador Mas Costas Galicia se antepuso al Grupo don Pepe de Vigo, que también fue nominado en la categoría de Proxectos e Iniciativas empresariais.
El Dagda en Promoción y Marketing fue 'ex aequo' para dos importantes eventos: la Festa do Marisco de O Grove y la Feira do Viño do Ribeiro.
El alcalde de A Guarda, José Manuel Domínguez, recogió el galardón de la Agaxet en representación del Monte Tegra, nominado en Acervo Patrimonial y la empresa lucense Migan, por su parte, consiguió ser protagonista en la categoría Suministros y Equipamentos.
El último premio pontevedrés se lo llevó Inter Gal-Eno, un proyecto de Martín Códax y 5 adegas.
Fuente: www.http://diariodepontevedra.galiciae.com/
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SANXENXO "DEGUSTA TAPAS" 2013
Comments (0) | lunes, 13 de mayo de 2013
Sanxenxo ya tiene todo listo para su cuarta edición del concurso Degusta tapas que se celebrará entre los días 17 de mayo y 23 de junio. Los establecimientos que estén dados de alta como restaurante, cafetería, bar o alojamiento podrán sumarse a esta iniciativa que carece de coste alguno para los participantes y con la que se pretende promocionar la gastronomía como un aliciente para dinamización el municipio.
Los concursantes podrán presentar un máximo de tres elaboraciones que concurrirán a los premios destinados a la mejor tapa tradicional o a la mejor propuesta creativa, concedidos tanto por un jurado popular como por uno profesional.
“Sanxenxo DEgusta Tapas” mantendrá las mismas líneas generales de anteriores ediciones. Así, a este concurso podrán concurrir aquellos locales que lo deseen, siempre y cuando estén dados de alta como restaurante, cafetería o bar. Cada establecimiento presentará un máximo de tres elaboraciones, que se ofrecerán a un precio único de 2 euros.
Junto al concurso de tapas y dado el éxito cosechado el año pasado, la sociedad integrada por el Concello de Sanxenxo y el CETS convoca por segunda vez el certamen ‘SANXENXO DEgusta DRINK’. En este caso, habrá dos categorías de forma que una se centrará en los combinados sin alcohol, que se servirán a un precio de 3 euros, y otra girará en torno a los cócteles con alcohol, que tendrán un precio de 4 euros.
Turismo de Sanxenxo también entregará regalos al público que se sume a esta acción exigiendo tan sólo la degustación de tres cócteles a la hora de participar en los sorteos, mientras que la entrega de los demás obsequios se efectuará con las mismas condiciones que el concurso de tapas.
El Concello ha preparado una aplicación que permitirá instalar en los smartphones toda la información relativa al Degusta Tapas y el Degusta Drinks, los dos certámenes gastronómicos que comenzarán en la localidad a partir del próximo 17 de mayo.
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Comments (0) | viernes, 10 de mayo de 2013
"Ribadeo de Tapeo" celebrará su octava edición del 10 al 19 de mayo. Una nueva entrega gastronómica en la que participarán 55 establecimientos hosteleros del municipio de Ribadeo, que ofrecerán durante varios días sus más exquisitas e innovadoras tapas elaboradas con los mejores productos gallegos.
Cuenta con numerosos atractivos. El precio de las tapas se mantiene en 1,30 euros, premios para los tapeantes y a través de una aplicación de móvil se puede seguir todo el concurso, que se suma a los tradicionales libros y guías.
Para poder participar en los sorteos de premios reservados a los comensales, deben acreditarse 20 tapas consumidas a través de los sellos. Existe un galardón especial: el Larpeiro de Ouro, y para poder optar a este título deben marcarse las 55 posibles. Entre los posibles premios: vuelos de avioneta, fines de semana de turismo rural, bonos para la plaza de abastos, noches de hotel…
Ribadeo también tendrá un programa cultural de actividades durante las jornadas del concurso de tapas.
Soños Gastronómicos
Como complemento a Ribadeo de Tapeo, se ofrece el programa Soños Gastronómicos con descuentos en noches de hotel, visitas guiadas a la Playa de As Catedrais y la villa, regalos…
Doce establecimientos hosteleros forman parte de la oferta que también se alargará del 10 al 19 de mayo.
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SÉPTIMA EDICIÓN DE FENAVIN
Comments (0) | martes, 7 de mayo de 2013
La séptima edición de FENAVIN, que abrirá sus puertas desde este martes, 7 de mayo, hasta el día 9, funcionará como catalizador para el negocio del vino español en el mundo, en medio de una coyuntura económica desfavorable y, para ello, la organización de la Feria, impulsada por la Diputación provincial de Ciudad Real, ha previsto un espacio de casi 30.000 metros en el que mostrarán sus vinos 1.214 bodegas de toda España.
Esta edición, que se inaugurará a las 12.00 horas en el salón de actos del Pabellón Ferial de Ciudad Real, con la presencia del presidente de la Feria y de la Diputación provincial, Nemesio de Lara; la consejera de Agricultura del Gobierno regional, María Luisa Soriano; la alcaldesa de Ciudad Real, Rosa Romero, así como el coordinador institucional de la Feria, José Fernando Sánchez Bódalo, y su director, Manuel Juliá, entre otras autoridades provinciales y regionales, se ha planteado como la más ambiciosa de su historia en generación de negocio.
De este modo, sus dos objetivos fundamentales serán estos días: impulsar al máximo las posibilidades para que oferta y demanda puedan encontrarse, y analizar y proponer nuevas vías para prestigiar el consumo de vino, en un momento en el que la propia situación económica y el escaso consumo de los españoles hablan del mal momento que atraviesa el sector, ha informado FENAVIN en un comunicado.
El objetivo de impulsar el máximo encuentro entre oferta y demanda es claramente alcanzable puesto que, en esta edición, 1.214 bodegas tendrán sus vinos en FENAVIN, un 1,4 por ciento más que en la edición anterior, destacando la presencia de un 51 por ciento de bodegas castellano-manchegas, de las cuales, un 45 por ciento son de Ciudad Real, por lo que estarán presentes casi el 90 por ciento de las bodegas de la provincia. Además, habrá presencia de vinos de todas las denominaciones de origen del país.
Asimismo, nombres muy destacados del mundo del vino internacional compartirán sus conocimientos en distintas actividades esos días. Éste es el caso de Robert Joseph, considerado una de las 50 personalidades más influyentes del mundo del vino internacional, fundador del International Wine Challenge y editor jefe de la publicación Wine Business Internacional, quien intentará arrojar luz sobre las claves para conocer los gustos de los consumidores en distintos países; Pedro Ballesteros, Master of Wine español, María José Huertas, Nariz de Oro y sumiller de la Terraza del Casino de Madrid y David Seijas, sumiller de El Bulli hasta su cierre y Nariz de Oro 2006. También en esta edición el gran cocinero Pedro Subijana recibirá el premio especial de la Federación de Profesionales de Sala.
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SABORES DE OURENSE 2013
Comments (0) | lunes, 6 de mayo de 2013
Llega a Ourense una nueva edición del concurso de pinchos " Sabores de Ourense ", que repartirá tapas de primavera en un total de 52 establecimientos de toda la ciudad entre el 6 y el 19 de mayo.
Cada establecimiento ofrecerá una tapa, con precios que oscilan entre uno y tres euros. En la oferta, que se puede consultar en la web oficial del concurso, hay propuesta que van de la cocina tradicional gallega a la fusión galaico-japonesa.
En esta edición habrá tres galardones otorgados por la prensa, votación popular y jurado profesional. En el caso del jurado profesional, sus miembros recorrerán durante una semana los diferentes establecimientos, puntuando las propuestas elaboradas por todos los participantes inscritos en el concurso.
En la primera fase elaborarán la elaboración, degustación, presentación, empleo de materias primas y actitud profesional. De ahí saldrán los 14 finalistas, que el 16 de mayo deberán elaborar, mostrar y explicar su pincho, en directo, ante el jurado profesional.
El jurado está compuesto por los especialista Iago Pazos, del restaurante Abastos 2.0; Merchi Rondal, del programa Larpeiros; y Alfonso López, blogger de recetasderechupete, una especialista de la Guía Repsol y el periodista y crítico gastronómico y director de la Revista Benbo Miguel Vila.
Se trata de una iniciativa promovida por el Turismo de Ourense que, según los propios bares y restaurantes, logra dinamizar la hostelería local y promocionar los establecimientos locales en épocas que solían ser de baja ocupación.
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LA " FEIRA DO VIÑO DO RIBEIRO " CELEBRA SU 50 ANIVERSARIO
Comments (0) | jueves, 2 de mayo de 2013
La denominación de origen Ribeiro es la más antigua de Galicia y la fiesta en su honor llega a las 50 ediciones coincidiendo con el primer fin de semana de mayo. Una oportunidad única para visitar Ribadavia y dejarse llevar por la oferta cultural, gastronómica y lúdica de este evento.
La Feira do viño do Ribeiro llega a sus 50 años de vida y, para celebrarlo, el primer fin de semana de mayo, entre el 3 y e 5, Ribadavia celebra una nueva edición cargada de propuestas y con muchas novedades que, seguro, harán las delicias de sus miles de visitantes. Por algo es la denominación de origen más antigua de Galicia y cuenta con la declaración de interés turístico nacional.
LOS ORÍGENES
La denominación de origen Ribeiro, se ubica a lo largo del río Miño y sus afluentes. Es la Denominación de Origen más antigua de Galicia y una de las históricas de Europa, siendo la segunda en grado de conocimiento en España.Pocas zonas en Europa tienen la historia y el poso cultural vitivinicola que posee el Ribeiro, que constituyó un fenómeno comercial y vitivinícola desde hace más de 1000 años. Desde el siglo IX los vinos de Ribadavia y Ourense van a estar presentes en las mesas de reyes y nobles de Europa, sobre todo Inglaterra y España.
Las variedades que destacan en el Ribeiro son: Treixadura, Torrontes, Albariño, Godello, Loureira, Silveiriña en blancas y Brancellao, Caiño Longo, Sousón y Ferrón en tintas. Estas variedades producen vinos muy aromáticos y con gran cuerpo. El ribeiro es un vino plurivarietal complejo y abanderado de Galicia durante siglos, y combina con la cocina gallega tanto popular, como con la nueva cocina internacional.
LA FIESTA
El evento comenzará el viernes con la cata popular que se desarrollará entre las 18:00 y las 20:00 horas, aunque la inauguración oficial será a las 19:00 horas de la mano del rector de la Universidade de Santiago de Compostela, Juan José Casares Long. El sábado, entre otras actividades, destacan la Xuntanza provincial de gaitas o un showcooking con cocineros como Benigno Campos, que ofrecerá un taller de cocina tradicional en el que utilizará el vino tostado de la denominación de origen; o Pepe Solla y sus recetas de alta cocina. Además el recinto estará abierto de 11:00 a 22:00 horas. Este será el mismo horario del domingo. A las 12:00, un nuevo “showcooking” con una cata comentada de vinos del Ribeiro y un taller sobre gastronomía japonesa. Por la tarde, un taller de cocina infantil y la presentación de un ciclo medio formativo dedicado al aceite de oliva y vinos. A las 19:00 hora se realizará la entrega de premios.
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TODAS LAS PROPUESTAS DEL II CONCURSO DE PINCHOS POR CAMBADOS.
Comments (0) | martes, 30 de abril de 2013
Este pasado fin de semana comenzó el II Concurso de Pinchos por Cambados con una notable afluencia de público en los locales participantes.
A continuación vamos a mostrarles todo lo que pueden probar en los diferentes establecimientos.
Recordamos que el concurso termina la próxima semana, por el que aun hay tiempo de conocer y valorar todas las propuestas.
A Casa da Fonte nos sorprendió con una tapa de ingredientes muy gallegos en el que se mezcla la patata, el lacón, y los grelos, toda una deliciosa "Sorpresa Galega". Sí sorprendente en sabor fue la primera propuesta, la segunda no se quedó atrás, su "Cesta da Fonte" deja en la boca una intensa mezcla de sabores.
El Restaurante Pandemonium, del reconocido chef Antonio Botana, nos deleitó con una variante de una tapa muy tradicional como son los garbanzos, su propuesta de "Garbanzos Estofados con Alga Wakame" mezcla el clásico con la modernidad que representa para nosotros el consumo de algas. Su segunda propuesta llegó directamente desde el mar, con una "Brandada de Bacalao con Alubias Escabechadas" en lo que encontramos sabores intensos con una delicada presentación"
El Soho, nos dejó ver una mezcla de colores que invitan a degustar sus propuestas. Las "Minihamburguesas Barbacoa" y el "Biscote de por el y Bacon al Grana Padano" no solo atraen a los ojos, sino que hacen imposible no echarle la mano y llevarlas a la boca.
El Mar de Arousa tiró de lo que nunca falla, la receta tradicional cocinada con esmero, si lo que te gusta es la cocina de siempre, los "Fideos con Almejas de Cambados" y la "Pechuga a la Primavera con Champiñones" no te defraudarán, ni por su sabor ni por la cantidad.
El Camarote realizó en sus propuestas un ingenioso contraste de mar y tierra, que hacen que su "Brocheta de albóndigas caseras sobre nido de patatas paja" tenga los sabores del interior de Galicia y el "Trío de Mejillones en sus Salsas" los de Cambados.
El Ventos nos recibió con dos propuestas muy atractivas, su "Revuelto Marino al Ventos" dejaba un agradable sabor de boca y el "Cortello do Deserto" guarda en su interior una sorpresa llegada de otras tierras. No puedes dejar de probarlos.
El Ribeira de Fefiñáns hizo del pan la base para a sus propuestas, tanto el "Pincho de gulas con gambas y jamón ibérico" como el "Tartar de tomate y anchoas" son dos pinchos muy frescos que gustan por la combinación de sabores.
El Parador es el establecimiento con más categoría de Cambados, algo que se nota en la presentación de sus pinchos. O "Bocadiño do Atlántico" tiene atún y huevas de erizo, la "Empanada de vieira y pulpo con pan de maíz" no necesita descripción. Sabores del mar en estado puro.
La Taberna do Trasno jugó fuerte en esta edición, sus propuestas "Tigretón de filloas" y "Pimientos rellenos de txangurro con mousse de nécoras" no dejarán indiferente a nadie.
El Vagoviños tiró de imaginación presentando una sorprendente "Gilda caseira con vermouth" que por sencillo, presencia y sabor se convirtió en una de las sorpresas agradables de la noche. Las "Navajas de la ría en tempura" tampoco quedaron atrás, mostrando lo que se puede hacer con un buen producto gallego.
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Comments (0) | lunes, 29 de abril de 2013
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Durante toda esta semana te ofrecemos con tus pedidos
superiores a 50 € la posibilidad de
escoger entre no pagar gastos de envío(solo península) o una botella de
albariño Tempus Vivendi de Bodegas Nanclares.
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II CONCURSO DE PINCHOS EN CAMBADOS
Comments (0) | viernes, 26 de abril de 2013
El segundo certamen de pinchos de la Asociación Cambados Zona Centro ofrecerá una serie de actividades entre semana para complementar la degustación gratuita de los fines de semana. Para ello contará con la presencia del cocinero Miguel Mosteiro y del sumiller local, finalista a la “Nariz de Oro” nacional, José Luis Aragunde, que impartirán talleres y un certamen de cata.
La ruta de pinchos comienza hoy y se desarrollará los días 27, 28 y 3, 4, y 5 de mayo, en horario de 12 a 15 y de 20 a 22,30 horas. Con un total de 28 propuestas culinarias, repartidas en 14 establecimientos de la capital del albariño. Cada establecimiento servirá gratuitamente un pincho por cada consumición, y el cliente deberá votarlo otorgándole una puntuación del 1 al 5.
Pero las actividades complementarias arrancará el lunes, día 29, con el primer taller de elaboración y degustación de pinchos, dirigido por el restaurador Miguel Mosteiro, a partir de las 20 horas, en el salón de Peña y con un precio de inscripción de cinco euros, con plazas limitadas a 20 personas. El martes 30 tendrá lugar el segundo, en las mismas condiciones.
La próxima actividad de la ruta de pinchos tendrá lugar el jueves, día 2, con un concurso popular de cata, coordinado por José Luis Aragunde, que la semana pasada superó las finales gallegas del concurso de sumilleres “La Nariz de Oro”, pasando a la final nacional, que tendrá lugar en Madrid.
El certamen tendrá lugar a las 21 horas –también en la antigua conservera y al mismo precio de inscripción– y repartirá premios a los tres primeros clasificados de 100, 50 y 25 euros en vales compra a gastar en los comercios socios de Zona Centro.
Además del concurso oficial, donde los 14 hosteleros compiten por ganar la segunda edición, con sus clientes como jurado; habrá otro, de carácter popular, donde podrán participar hasta otros restauradores y también tiene premio: un total de 175 euros en vales compra para los tres mejores. A este respecto cabe recordar también que los consumidores de la ruta también pueden obtener vales de compra por sorteo y sellar el díptico oficial.
Desde Gastrogalicia os animamos a probar los pinchos y participar en los talleres.
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Sorteo GastroGalicia
Comments (0) | martes, 12 de marzo de 2013
Desde la dirección de GastroGalicia, y para celebrar nuestros casi 5 meses de apertura, hemos decidido realizar un sorteo vía twitter. El sorteo por supuesto no supondrá ningún gasto para la persona premiada ya que los gastos de envío correrán a cargo de GastroGalicia. El premio consiste en:
- Una botella de albariño "Lagar de Candes"
- Una botella de albariño "Lagar de Candes Gran selección"
- Un paquete de 4 chorizos de cerdo blanco 300g (Cárnicas teijeiro)
- Una tapa de mejillón en salsa brava con Kombu de azúcar "Porto Muíños"
Si quieres entrar en el sorteo de este lote valorado en casi 30 euros, lo único que tienes que hacer en darle RT al siguiente tuit ( https://twitter.com/GastroGalicia/status/311423849617055744 ). Es MUY fácil. Esperamos que participéis todos y mucha suerte!
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Espumosos de Gastrogalicia
Comments (0) | miércoles, 6 de febrero de 2013
Desde Gastrogalicia nos complacer anunciarles que en nuestra página, como novedad, ustedes podrán encontrar una nueva categoría, "Espumosos gallegos", y en ella, el producto Feitizo da Noite, un vino espumoso brut de gran calidad, elaborado a través de la técnica "champenoise" y de Denominación de Origen Rías Baixas.
¿Qué es un vino espumoso? El vino espumoso, espumante o de aguja, es un vino con gas disuelto. El gas se consigue mediante una segunda fermentación dentro de la botella cerrada, ya que el C02 que se produce no se puede escapar y se disuelve en líquido. Esta segunda fermentación se puede conseguir de diferentes maneras; añadiendo azúcar, o embotellando el vino antes de que termine la fermentación.
Tan sólo si sigue el método de vinificación "champenoise" podría considerarse champagne, y, aún así, para denominarlo champagne, es necesario que contenga la denominación de origen de la región correspondiente de Francia. Generalmente, los elaborados en España reciben el nombre de cava o, simplemente, vino espumoso, estableciéndose una clasificación según los mililitros de licor con contenido de azúcar agregados por botella.
- Brut Nature o Brut Zéro ( < 3 g. azúcar / L)
- Extra Brut ( < 6 g. azúcar / L)
- Brut ( < 15 g. azúcar / L)
- Extra Sec ( 12-20 g. azúcar / L)
- Sec ( 17-35 g. azúcar / L)
- Demi-Sec ( 33-50 g. azúcar / L)
- Doux o Dulce ( > 50 g. azúcar / L)
Les invitamos a adquirir y degustar esta nueva variedad de vino gallego, ya disponible en nuestra página, www.gastro-galicia.com . Además de recibir un espumoso gallego de alta calidad, comprando Feitizo da Noite, de Bodegas Pablo Padín, a través de Gastrogalicia, usted lo adquirirá al mejor precio y con su correspondiente estuche de diseño. No lo duden, y disfruten de un sabor único.
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